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Pâques tchèque et les coutumes traditionnelles
 pour vous expliquer comment les Tchèques fêtent Pâques. « Pâques tchèque » PÂQUES (« Pascha » en latin, « Velikonoce » en tchèque) est maintenant la fête chrétienne la plus importante célébrant la résurrection de Jésus-Christ. Selon la foi chrétienne, cela s'est produit le troisième jour après sa crucifixion. Même si la République tchèque est l'un des pays les plus athés du monde, les Tchèques aiment célébrer Pâques! COUTUMES TRADITIONNELLES Semaine sainte La dernière semaine de la période du Carême nous rappelle la souffrance de Jésus-Christ et chaque jour possède sa propre appellation:
Fou  ettementLe « Fouettement du lundi » est une ancienne tradition de la République tchèque. Le matin de Lundi de Pâques, les hommes et les garçons font le tour des maisons des leurs familles et leurs amis et fouettent les femmes et les filles avec un fouet en saule fait main. Selon la tradition, les garçons récitent un court poème aux filles lorsqu'ils les fouettent pour recevoir des œufs colorés ou au chocolat. Le fouettement devrait apporter la beauté et la fraîcheur aux filles et femmes pour toute l'année prochaine.  Œuf de Pâques L'un des symboles du printemps et de Pâques est l'œuf, le symbole d'une nouvelle vie. Il existe de nombreuses techniques de décoration des œufs de Pâques, en particulier dans les villages, des techniques très complexes sont utilisées (à la cire, la gravure, en fil de fer ou le grattage). Parmi les techniques populaires figurent, par exemple, la teinture aux couleurs ou avec des autocollants.  Lapin de Pâques Apparemment originaire de rituels païens célébrant la venue du printemps. Selon la légende, la déesse Éostre a transformé un oiseau, qui était mort dans un blizzard, en lièvre. Puis, par gratitude, chaque printemps le lièvre a pondu des œufs comme un oiseau.  Chatons Un autre des symboles de Pâques sont les chatons. Ce sont généralement des brindilles de saule avec des bourgeons partiellement ouverts. La tradition est basée sur une histoire chrétienne, selon laquelle le peuple de Jérusalem a accueilli Jésus avec des branches de palmier. Celles-ci n'étaient pas disponibles dans l'Europe centrale, et donc des rameaux verts étaient consacrés.  PLATS DE PÂQUES TYPIQUES (vous pouvez trouver les recettes des plats suivants ICI) Agneau pascal Dans le christianisme, l'agneau est l'un des symboles de Jésus-Christ, car il était sacrifié pour le salut du monde. Toutes les femmes au foyer devraient avoir un moule à gâteau en forme d'agneau. Les techniques de la décoration de l'agneau sont différentes - le sucre, le glaçage au chocolat blanc ou au blanc en neige.  Brioche pascale (Hot cross bun) C'est un pain cuit de pâte levée sucrée, qui est également utilisé pour « Vánočka » (brioche tressée de Noël). La brioche pascale est l'un des plus anciens types de pâtisserie rituelle tchèque. La cuisson se faisait traditionnellement le samedi blanc.  'Judas' Les Judas sont des pâtisseries sucrées à base de pâte levée et sucrée au miel. Selon les traditions folkloriques, ils devraient être cuits et mangés le jeudi vert. On croit que quiconque mange de Judas à l'aube, sera en bonne santé. Leur forme rappelle une corde enroulée sur laquelle pendait l'apôtre Judas après que son baiser avait trahi Jésus et avait provoqué son arrestation.  Farce pascale Elle est traditionnellement servie le samedi blanc pour le dîner. Les ingrédients les plus importants sont les herbes vertes qui symbolisent le printemps.  Boudins blancs en feuilletés Ils sont un plat populaire non seulement pour Pâques, mais aussi pour Noël. Ce sont des saucisses enroulées de la pâte levée et cuites au four. Après la cuisson elles sont coupées en tranches. Sources: Livre « Velikonoce » de Dagmar Sottnerova Présentation CSMPF « Pâques tchèque » Article « Paques – Velikonoce » (https://www.radio.cz/fr/rubrique/tcheque/paques-velikonoce) Texte: Jana Sergio |
Le Lundi bleu - le jour où il est interdit de travaillerLes inscriptions aux Cours d´adultes de Paris (second semestre) sont ouvertes!
 l´environnement, l´informatique ou l´artisanat? Inscrivez-vous aux COURS D´ADULTES DE PARIS organisées par la Ville de Paris! Attention: Les inscriptions sont ouvert uniquement du mardi 5 janvier au jeudi 21 janvier 2021 (Cours de second semestre) et du mardi 9 au jeudi 25 mars 2021 (Cours du mai/juin)!!! BONNE CHANCE! Si vous êtes intéressé à apprendre le tchèque, visitez notre section Tchèque pour les Français! Texte: Jana Sergio |
Noël tchèque et les coutumes traditionnelles
 Noël est presque arrivé et l'Association CSMPF a préparé un article pour vous expliquer comment les Tchèques fêtent Noël. « Noël tchèque » NOËL Est l'une des fêtes les plus importantes en République tchèque, non seulement pour les Chrétiens, qui célèbrent la naissance de Jésus-Christ. On fête Noël le 24 (« Štědrý den » - dont
la traduction littérale signifie « jour généreux »), le 25 (le jour de la naissance, de Dieu) et le 26 décembre (La Saint-Étienne). Ces jours sont précédés par une période de quatre semaines appelée « Advent » (du latin adventus = arrivée). Pendant les dimanches de l'Avent (appelés de fer, de bronze, d'argent, d'or), 4 bougies de la couronne de l'Avent sont successivement allumées.  Contrairement aux autres pays européens, en République tchèque, le 24 décembre est considéré comme le jour principal de Noël. Au cours de cette journée, les familles pratiquent diverses traditions - la visite du cimetière ou le jeûne (au cours de la journée il est interdit de manger quoi que ce soit avant le dîner). Selon la légende, si l’on jeûne pendant toute la journée, « un cochon doré » est censé apparaître le soir et qui vous garantira l'abondance et le bonheur pour toute l'année suivante. Le clou de la journée est le dîner du réveillon de Noël et le déballage des cadeaux. De nombreux Tchèques, Chrétiens ou pas, vont à la messe de minuit à l'église. COUTUMES TRADITIONNELLES  Le déjeuner de Noël – Comme on n’est pas censés manger de viande jusqu'au réveillon, on sert « Kuba » (Jacques) pour le déjeuner du 24 décembre. « Kuba » (ou bien « Kuba noir »), c'est un plat traditionnel tchèque à base d´orge perlé et de champignons. Les plats de déjeuner varient selon la région. Quelques familles mangent des lentilles qui apportent de l'argent pour l'année suivante, ou de la soupe, soit au choux soit aux pois. Le dîner du réveillon de Noël – Le réveillon obéit à une étiquette particulière qui est liée à plusieurs coutumes familiales. La famille se met à table dès que la première étoile apparaît dans le ciel nocturne. Lors du dîner, tous les membres de la famille sont vêtus de leurs habits du dimanche et la salle à manger est décorée. On ne commence pas à manger avant que toute la famille ne soit rassemblée. Avant de manger, tout le monde prie ou prononce des intercessions. Selon la tradition, personne ne doit quitter la table avant que tout le monde n’ait fini de manger . On doit servir une assiette et un couvert de plus dans le cas où un invité fortuit apparaît. Sous chaque assiette, on met une pièce ou des écailles de la carpe qui apportent la richesse pour l'année suivante. Le festin se compose d'une soupe de carpe et de la carpe panée accompagnée par la salade de pommes de terre.  La carpe – Le poisson sur la table de Noël symbolise le nom de Jésus-Christ et, entre autres, il s'agit d'un symbole secret des premiers chrétiens persécutés. Manger du poisson, c'est plus rare que traditionnel en Europe. Même en République Tchèque, la tradition de la carpe n'est pas très ancienne. Cette tradition date du XIX siècle. Les générations précédentes n'avaient pas suffisamment de carpes, exceptées des régions de pisciculture. Aujourd'hui, les Tchèques laissent les carpes dans la baignoire pour que la viande soit fraîche jusqu'au 24 décembre. La salade de pommes de terre – Elle est généralement préparée un jour avant le réveillon. Chaque famille a sa propre recette mais les ingrédients de base restent les mêmes : des pommes de terre cuites avec la peau, des carottes, du petits pois, des cornichons, des œufs et de la mayonnaise. Certains ajoutent du jambon ou des pommes.  Couler le plomb – La tradition de couler le plomb est plus compliquée à préparer, mais revêt en revanche plus d'importance symboliquement. Au-dessus de la flamme ou sur un poêle, on fond une petite pièce de plomb que l'on verse tout de suite après dans l'eau froide.  Selon la forme que prend le plomb lorsqu’il se solidifie, on devine ce qui va se passer dans le futur. Les filles célibataires cherchent à reconnaître un visage ou le monogramme de leur futur époux. La forme du plomb peut signifier la réponse à la question qui a été posée préalablement. Les bateaux de coque de noix - Une coutume poétique qui est populaire surtout chez enfants, ce sont les petits bateaux de coques de noix. La noix est coupée en deux, on enlève le fruit puis on ajoute une petite bougie dans les coques vides – on vous conseille d'utiliser de la cire. Le petit bateau de noix est mis à l'eau. Sa navigation prédestine une voie de la personne, qui l'a mis dans l'eau. Si la bougie reste allumée longtemps, cela signifie une vie longue et heureuse. Au cas où le bateau vogue loin, la personne en question attendra un voyage dans les pays éloignés. Si jamais le bateau reste près du bord, il va rester à la maison.  Lancer de chaussures – Le 24 décembre, les filles célibataires peuvent demander au destin si elles se marieront l'année suivante. La fille jette une chaussure par-dessus de sa tête. Si le talon pointe vers la direction de la porte, elle continuera de vivre dans sa maison familiale une année de plus. Si la pointe de chaussure est tournée vers la porte, elle se mariera et quittera sa famille.  « Ježíšek » (Enfant Jésus) – Après le dîner, c'est le moment où toute la famille se rassemble autour du sapin de Noël sous lequel il y a un tas de cadeaux. Selon la tradition, c'est « Ježíšek » (Enfant Jésus) qui a amené les cadeaux en secret. Contrairement au Père Noël, Ježíšek n’a pas de représentation visuelle. On ne sait pas non plus comment il s’infiltre dans les maisons sans être aperçu. Les enfants écrivent une lettre à l´Enfant Jésus où ils lui demander d´apporter tous les cadeaux qu'ils veulent trouver sous le sapin de Noël. Auparavant, c'était Saint-Nicolas qui apportait des cadeaux. La tradition d’Enfant Jésus est venue chez nous de l'Allemagne au XIXe siècle. Aujourd'hui, les enfants tchèques profitent des cadeaux de Saint-Nicolas et même d’Enfant Jésus. AUTRES PLATS ET BOISSONS TYPIQUES DE NOËL  « Vánočka » (Brioche tressée) – On mange de la brioche souvent avec du beurre, du miel, de la confiture, surtout de la confiture de prunes, ou alors elle est brisée en petits morceaux à tremper dans le lait, le café, le chocolat chaud, etc. La forme de la brioche tressée représente l’Enfant Jésus emballé dans une couverture, et pour cette raison, elle est considérée comme un symbole d'une nouvelle vie et de la fécondité. Elle est tressée de neuf tresses, dont les quatre représentent les quatre éléments (eau, feu, terre et l'air), les trois représentent la raison, le sentiment et la volonté, les deux qui restent, symbolisent le savoir et l'amour.  Les biscuits de Noël – La pâtisserie de Noël et sa préparation font partie de la tradition tchèque depuis longtemps. La plupart des biscuits se fait d'un mélange de farine, de sucre, d'œufs, de beurre, de cacao, de chocolat et de plusieurs types de noix et de fruits confits. L'arôme typique est la vanille ou le rhum, l'épice typique est la cannelle. La majeure partie des foyers préparent même 15 ou 20 types de pâtisserie. Les biscuits les plus connus – Linecké (petits sablés ou Linz), Vanilkové rohlíčky (croissants de lune), Rumové koule (boules de rhum), Kokosky (boules à la noix de coco), Vosí hnízda (nids de guêpes), Ořechy (noix), Sněhové pusinky (meringues), Marokánky (gâteaux aux fruits secs), Perníčky (pains d´épices) Le vin chaud – Il s'agit d'une boisson chaude faite à partir de vin rouge au quel on ajoute une infusion d'herbes. C'était comment nos ancêtres « amélioraient» le vin de mauvaise qualité. Aujourd'hui, le vin chaud est sucré et on y ajoute en plus une tranche de citron. Si on ajoute un jus d'orange – on aura une variante de punch. On y trouve aussi des épices qui se mélangent avec du vin. Pendant la saison de Noël, on propose plusieurs types d'alcool sur les marchés de Noël.  Le lait de poule – C'est une boisson alcoolisée faite maison. En République tchèque, on le prépare du lait concentré sucré, des œufs et du rhum tchèque. Le rhum tchèque peut être remplacé par un autre produit à forte teneur en alcool. La liqueur est très populaire en République tchèque et elle est même utilisée pour la préparation de biscuits. On a preparé aussi la version tchèque ici ! Association CSMPF vous souhaite un joyeux Noël et vous présente ses meilleurs vœux pour l'An nouveau! Éditeur: Jana Sergio Sources: Présentation CSMPF « Fête de Saint Nicolas » https://www.czechtourism.com/p/nl-noel/ https://www.seznamzpravy.cz/clanek/vanoce-tradice-zvyky-82605 |
UNE BONNE FÊTE DE SAINT-NICOLAS !
 Association CSMPF vous souhaite UNE BONNE FÊTE DE SAINT-NICOLAS ! Et c´est quoi la fête de Saint-Nicolas? Le soir de 5 décembre les enfants attendent avec impatience la visite de Saint-Nicolas qui fait des tours des maisons. Mais Saint-Nicolas n'est jamais tout seul. Ce sont les anges et diables qui lui accompagnent. Les enfants chantent ou recitent á Saint-Nicolas pour obtenir des cadeaux ce qui sont souvent des bonbonnes, un calendrier advent au chocolat, ou bien des fruits. Par contre, il peut les réprimer si les enfants n'étaient pas sages pendant toute l'année. Dans ce cas, les enfants obtiennent soit des pommes de terre, soit du charbon. Dans les familles, où on ne rencontre pas Saint-Nicolas, les parents cachent des cadeaux dans le sac dont il dépose derrière la fenêtre. Ensuite, ils sonnent une petite cloche pour appeler les enfants pour qu'ils récupèrent leurs cadeaux. Vu que cette année on ne peut pas organiser notre fête traditionnelle de Saint-Nicolas, regardons ensemble des belles photos des années précédentes.             Les photos des nos fêtes vous pouvez trouver dans "PHOTOS"! Texte: Jana Sergio |
La présentation informative sur la vie en France
 A chaque début de semestre scolaire, l’association CSMPF organise une réunion d’informations Comment étudier et vivre en France La présentation (en tchèque) est réservée aux tchèques qui viennent d’emménager en France. La présentation expose les points principaux concernant la vie en France (recherche d’un logement, ouverture d’un compte bancaire, transport en commun, où faire les courses, événements…) La vidéo avec la présentation est maintenant sur notre chaîne YouTube (lien ici) !!! Et donc, tout le monde peut la voir! Connaissez-vous des tchèques vivant à Paris, en France? Envoyez-leur cette vidéo !!! Texte : Jana Sergio |
Offre d´emploi Assistant H/F, FR + CZ/SK, 20/10/2020
 La société 2 G INTERNATIONAL, société française spécialisée dans les relations commerciales entre la France, la République tchèque et la Slovaquie, recherche: une Assistante ou un Assistant bilingue, français – tchèque, slovaque Contrat à durée indéterminée 35h/semaine. Ce poste est à pourvoir immédiatement. La société se situe dans un village touristique, à Châteauneuf-en-Auxois en Bourgogne, à environ 40km de Dijon et 30km de Beaune. - Suivis administratifs des clients tchèques et slovaques - Traductions et interprétariat franco-tchèque, slovaque - Etablissement et enregistrement des factures - Gestion des communications téléphoniques et des emails - Accompagnement de la clientèle tchèque et slovaque lors de réunions avec les entreprises françaises - Coordination et suivi de nouveaux clients... Les entretiens, avec les candidats sélectionnés, feront téléphoniquement et par vidéoconférence, à une date à déterminer ultérieurement. Aide pour la recherche d’un logement à proximité de l’entreprise. Permis de conduire indispensable. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter par courriel à 2gi@wanadoo.fr Ou par téléphone au +33 6 11 99 79 30 ou au +33 3 80 49 26 43 _______________________________________ Éditeur: Jana Sergio |
Les inscriptions aux cours municipaux d'adultes sont ouvertes!
 Voulez-vous améliorer votre français ou apprendre une nouvelle langue? Voulez-vous perfectionner vos connaissances dans des domaines comme l'environnement, l'informatique ou l'artisanat? Inscrivez-vous aux cours municipaux d'adultes CMA organisées par la Ville de Paris! Attention: Les inscriptions sont ouvert uniquement du mercredi 19 août au lundi 7 septembre 2020 (Cours annuels et premier semestre) et du mardi 5 au jeudi 21 janvier 2021 (Cours du second semestre)!!! BONNE CHANCE! Si vous êtes intéressé à apprendre le tchèque, visitez notre section Tchèque pour les Français! Texte: Jana Sergio |
Offre d´emploi - Chef de Produit Junior (Paris) 12/06/2020
 Atlas For Men, une marque de vêtements et accessoires Outdoor, recherche : Chef de Produit Junior République Tchèque H/F La marque commercialise ses produits dans ses catalogues et sur ses sites marchands à l’échelle internationale. Le site e-commerce (http://www.atlasformen.fr/) N°1 de la vente en ligne de vêtements pour hommes dans l´univers d´outdoor est présent sur 12 marchés internationaux (France, Allemagne, Belgique, Suisse, Autriche, Pays-Bas, Russie, Angleterre, Pologne, Hongrie, République Tchèque et Slovaquie). Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Chef de Produit Marketing junior pour le marché Tchèque H/F dans le cadre d´un CDI. Poste basé à Paris 8ème Rattaché(e) à la Chef de Produit Marketing vous participez à la mise en œuvre et au suivi du plan marketing offline et online pour le marché tchèque. Missions : - préparation et gestion des collections : presse, catalogues, web, e-mailing + Facebook - traduction et contrôle de toutes les productions écrites - gestion de la communication entre le service client, les différentes équipes au sein de l’entreprise et prestataires - planification et vérification des campagnes print avec des logiciels internes (Référentiel Produits, Theseus, création et gestion des prix et des offres spéciales, mise à jour du planning, etc.) - accompagnement de la Responsable des Services Clients dans le suivi du Service Clients avec une expertise du marché : suivi, reporting, réalisation des plans de campagne pour les services clients… Profil recherché : - de formation Ecole de commerce / Universitaire / Langues étrangères - vous justifiez idéalement d´une première expérience en Marketing à un poste très opérationnel, idéalement acquise en marketing direct ou chez un VPCiste - profils traduction appréciés également. - vous êtes rigoureux (se), dynamique, organisé(e), polyvalent(e) et vous avez le sens du détail - votre goût pour le travail en équipe vous donnera l´occasion de travailler dans un environnement international enrichissant et dynamique. - la maîtrise de la langue tchèque est impérative. - français niveau B2 Ce poste vous intéresse ? Adressez-nous vite votre candidature à l´adresse suivante : recrutement@atlasformen.com sous la référence CP-CZ Si vous avez des offres d’emploi intéressantes, veuillez nous les envoyer à csmpf@csmpf.com et nous les publierons sur le site et le facebook de CSMPF! Éditeur: Jana Sergio |
Offre d´emploi - Assistant/e Commercial/e (Picardie) 11/06/2020
 La société LANIE, le concessionnaire KIA et Mitsubishi et distributeur multimarques, recherche: Assistant/e Commercial/e Import / Export La société LANIE a été fondée en 2004 à Saint-Quentin. Il s’agit d’une société à « structure humaine » qui s'est développée au cours des années pour devenir un acteur important du secteur automobile régional. LANIE est le concessionnaire KIA et Mitsubishi mais aussi elle propose à ses clients des véhicules multimarques (en provenance de l'UE). Contrat : CDI ; 35h/semaine Les horaires : Lundi – vendredi, 9h-12h et 14h-18h Lieu : 02100 Saint-Quentin (Picardie) Disponibilité : Dès que possible Environnement de travail : Vous travaillerez au sein du service « Achats » Vos missions principales : - Gestion et développement d'un portefeuille de fournisseurs - Recherche de nouveaux fournisseurs - Communication & négociation avec fournisseurs - Etude d’offres - Gestion des commandes de véhicules - Travail administratif (gestion des dossiers dans le logiciel interne) - Traductions (équipements de véhicules, configurations de véhicules) - Participation et représentation lors des voyages d'affaires (les frais sont intégralement pris en charge par l’entreprise) Profil recherché : - Vous maitrisez parfaitement le Français - Vous maitrisez très bien l'Anglais - Vous maitrisez UNE des langues suivantes : Tchèque / Slovaque / Polonais /Hongrois / Roumain - Une autre langue sera un plus - Titulaire d'un permis B Rémunération : 2000 € brut / mois (possibilité de primes) L'employeur propose une aide (participation financière) pour le logement aux candidats étrangers pendant la période d’essai. Si cette offre vous intéresse, veuillez envoyer votre CV + lettre de motivation (tous les deux en français) à : katerina.zivcova92@gmail.com Pour toute question, n’hésitez pas à contacter le mail ci-dessus. Si vous avez des offres d’emploi intéressantes, veuillez nous les envoyer à csmpf@csmpf.com et nous les publierons sur le site et le facebook de CSMPF! Éditeur: Jana Sergio |
Cuisine tchèque - recettes
 Pendant la période de confinement, l'Association CSMPF a préparé un autre article intéressant, cette fois sur LA CUISINE TCHÈQUE Vous ne savez pas quel plat préparer pour le repas? Essayez la cuisine typiquement tchèque et laissez-vous inspirer par les recettes préférées des membres de l’association! CERVELAS À LA BIÈRE  6 cervelas 3 oignons 3 tomates 1 poivron rouge 1 bière brune piment, poivre, sel, marjolaine poivre de la Jamaïque (3 - 4 baies) 2 cuillères à soupe de sucre 4 gousses d'ail 1 petite conserve de double concentré de tomate 1 cuillère à soupe d'huile Michaela Kuldova Préparation: Coupez les cervelas en deux et les légumes en cubes. Versez l'huile dans une casserole assez haute, faites sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le concentré de tomate et le sucre et faites rissoler le mélange un petit peu. Ajoutez les cervelas, les légumes coupés et versez-y la bière. Assaisonnez avec les épices et l'ail écrasé. Versez une petite quantité d'eau (les cervelas doivent être immergés). Faites cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servez avec du pain ou de la baguette. SOUPE AUX POMMES DE TERRE  2 grosses pommes de terre 1 carotte 1 persil tubéreux ou autre légume-racine 1 poignée de brocoli 1 poignée de choux de Bruxelles (selon votre goût) 4 gousses d'ail 2 cuillères à café de marjolaine, sel, poivre, carvi 1 tasse de cèpes du beurre 2 cuillères à soupe de farine 1 l d'eau Faites tremper les cèpes dans de l'eau tiède. Coupez les légumes en cubes et faites-les sauter au beurre dans une casserole un petit peu. Versez l'eau et portez à ébullition. Égouttez les cèpes et ajoutez-les dans la casserole. Assaisonnez avec la marjolaine, sel, et poivre. Mettez 2 cuillères à soupe de farine dans une tasse et ajoutez un peu d'eau. Additionnez ce mélange pâteux pour épaissir la soupe. Faites bouillir la soupe pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe et ajoutez l'ail écrasé. Avant de servir, saupoudrez de marjolaine pour parfumer la soupe. GOULASH DE BŒUF  750 g de macreuse de bœuf 3 gros oignons 3 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à thé de piment en poudre 1 cuillère à thé de sel 1 cuillère à thé de carvi (écrasé ou entier) 1 cuillère à thé de marjolaine 5 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de farine Pavlina Melicharova Pelez les oignons et coupez-les en petits morceaux. Coupez la viande en cubes de 3 cm. Faites sauter l'oignon haché environ 2-3 minutes dans l'huile chaude. Ajoutez le piment et la viande et mélangez bien le tout. Faites évaporer l´eau. Assaisonnez avec sel et carvi et versez-y une tasse d'eau. Couvrez d'un couvercle et laisser mijoter à feu très doux pendant 1,5-2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Mettez la farine dans une tasse et versez-y de l'eau froide jusqu'au deux tiers. Remuez bien les morceaux avec une fourchette. Versez le mélange dans la casserole, remuez et faites cuire encore 10-15 minutes. À la fin, assaisonnez avec l´ail et la marjolaine. Vous pouvez servir goulash avec des knödel, des pâtes, du pain ou de la baguette. CARLSBAD KNÖDEL (QUENELLE)  2 tasses de farine 2 tasses de lait 1 baguette sans croutons (coupés en petits dés) 4 œufs persil haché (selon votre goût) du saindoux ou du beurre sel et poivre moulu Veronika Smutna Préparation: Mélangez la farine, le lait et les jaunes d'œufs et assaisonnez avec le persil haché, sel, et poivre. Ajoutez la baguette et versez délicatement les blancs battus en neige ferme à la pâte. Enduisez bien les tasses (environ 6 tasses) de saindoux ou de beurre et remplissez-les aux 2/3 avec la pâte. Plongez les tasses dans un large faitout rempli d’eau frémissante (l'eau dans le faitout ne doit pas dépasser la moitié des tasses). Couvrez d'un couvercle et faites cuire 27 minutes. Après cuisson laissez les tasses dedans encore 2 minutes. Sortez les knödel et servez-les coupés en tranches. Astuce: Coupez les knödel avec de fil alimentaire (ou fil à coudre)! SAUCE À L´ANETH  1 l de bouillon de bœuf (ou 1 l d'eau) 50 g de beurre 60 g de farine 1 crème fluide entière de l´aneth frais (selon votre goût) sel, vinaigre, sucre (selon votre goût) Préparation: Regina Charyparova Ajoutez la crème et faites cuire encore 5 minutes. Retirez la casserole du feu et rajoutez l'aneth finement haché. Assaisonnez avec sel, sucre et vinaigre selon votre goût. Servez avec du bœuf ou des œufs durs, comme accompagnement vous pouvez choisir des knödel ou des pommes de terre bouillies. Astuce: D'autres sauces peuvent être préparées de la même manière, par exemple, utilisez du raifort, des cornichons en cubes ou des champignons/cèpes précuits au lieu de l'aneth. STRUDEL AUX POMMES  1 rouleau de pâte feuilletée 2 grandes pommes de la chapelure de la cannelle en poudre du sucre glace 1 œuf Préparation: Jana Sergio Déroulez votre pâte feuilletée sur une surface plane et verser une bande de la chapelure au milieu. Avant de mettre les pommes sur la longueur de la feuille, il est important de bien serrer les pommes de la manière que leur jus reste dans le bol. Une fois mises sur la chapelure, saupoudrez les pommes avec du sucre glace et de la cannelle en poudre. Replier la pâte feuilletée, badigeonner avec un jaune d'œuf battu et faire cuire 20 à 25 min au four. Saupoudrez avec du sucre glace avant de servir. Éditeur: Jana Sergio ____________________________ Sources des photos: Cervelas à la bière - "https://www.pazitka.cz/hlavni-chod/burty-na-pivu/" Soupe aux pommes de terre - "https://www.apetitonline.cz/recepty/1030-bramboracka.html" Goulash de bœuf - "https://recepty.tvojekucharka.cz/hovezi-gulas" Carlsbad knödel - Veronika Smutna Sauce à l'aneth - "https://www.kucharkaprodceru.cz/koprova-omacka/" Strudel aux pommes - "http://www.milujivareni.cz/temata/show/clanky/987-pravy-domaci-strudl-jako-od-babicky/" |
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