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Cuisine tchèque - recettes
 Pendant la période de confinement, l'Association CSMPF a préparé un autre article intéressant, cette fois sur LA CUISINE TCHÈQUE Vous ne savez pas quel plat préparer pour le repas? Essayez la cuisine typiquement tchèque et laissez-vous inspirer par les recettes préférées des membres de l’association! CERVELAS À LA BIÈRE  6 cervelas 3 oignons 3 tomates 1 poivron rouge 1 bière brune piment, poivre, sel, marjolaine poivre de la Jamaïque (3 - 4 baies) 2 cuillères à soupe de sucre 4 gousses d'ail 1 petite conserve de double concentré de tomate 1 cuillère à soupe d'huile Michaela Kuldova Préparation: Coupez les cervelas en deux et les légumes en cubes. Versez l'huile dans une casserole assez haute, faites sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le concentré de tomate et le sucre et faites rissoler le mélange un petit peu. Ajoutez les cervelas, les légumes coupés et versez-y la bière. Assaisonnez avec les épices et l'ail écrasé. Versez une petite quantité d'eau (les cervelas doivent être immergés). Faites cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servez avec du pain ou de la baguette. SOUPE AUX POMMES DE TERRE  2 grosses pommes de terre 1 carotte 1 persil tubéreux ou autre légume-racine 1 poignée de brocoli 1 poignée de choux de Bruxelles (selon votre goût) 4 gousses d'ail 2 cuillères à café de marjolaine, sel, poivre, carvi 1 tasse de cèpes du beurre 2 cuillères à soupe de farine 1 l d'eau Faites tremper les cèpes dans de l'eau tiède. Coupez les légumes en cubes et faites-les sauter au beurre dans une casserole un petit peu. Versez l'eau et portez à ébullition. Égouttez les cèpes et ajoutez-les dans la casserole. Assaisonnez avec la marjolaine, sel, et poivre. Mettez 2 cuillères à soupe de farine dans une tasse et ajoutez un peu d'eau. Additionnez ce mélange pâteux pour épaissir la soupe. Faites bouillir la soupe pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe et ajoutez l'ail écrasé. Avant de servir, saupoudrez de marjolaine pour parfumer la soupe. GOULASH DE BŒUF  750 g de macreuse de bœuf 3 gros oignons 3 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à thé de piment en poudre 1 cuillère à thé de sel 1 cuillère à thé de carvi (écrasé ou entier) 1 cuillère à thé de marjolaine 5 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de farine Pavlina Melicharova Pelez les oignons et coupez-les en petits morceaux. Coupez la viande en cubes de 3 cm. Faites sauter l'oignon haché environ 2-3 minutes dans l'huile chaude. Ajoutez le piment et la viande et mélangez bien le tout. Faites évaporer l´eau. Assaisonnez avec sel et carvi et versez-y une tasse d'eau. Couvrez d'un couvercle et laisser mijoter à feu très doux pendant 1,5-2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Mettez la farine dans une tasse et versez-y de l'eau froide jusqu'au deux tiers. Remuez bien les morceaux avec une fourchette. Versez le mélange dans la casserole, remuez et faites cuire encore 10-15 minutes. À la fin, assaisonnez avec l´ail et la marjolaine. Vous pouvez servir goulash avec des knödel, des pâtes, du pain ou de la baguette. CARLSBAD KNÖDEL (QUENELLE)  2 tasses de farine 2 tasses de lait 1 baguette sans croutons (coupés en petits dés) 4 œufs persil haché (selon votre goût) du saindoux ou du beurre sel et poivre moulu Veronika Smutna Préparation: Mélangez la farine, le lait et les jaunes d'œufs et assaisonnez avec le persil haché, sel, et poivre. Ajoutez la baguette et versez délicatement les blancs battus en neige ferme à la pâte. Enduisez bien les tasses (environ 6 tasses) de saindoux ou de beurre et remplissez-les aux 2/3 avec la pâte. Plongez les tasses dans un large faitout rempli d’eau frémissante (l'eau dans le faitout ne doit pas dépasser la moitié des tasses). Couvrez d'un couvercle et faites cuire 27 minutes. Après cuisson laissez les tasses dedans encore 2 minutes. Sortez les knödel et servez-les coupés en tranches. Astuce: Coupez les knödel avec de fil alimentaire (ou fil à coudre)! SAUCE À L´ANETH  1 l de bouillon de bœuf (ou 1 l d'eau) 50 g de beurre 60 g de farine 1 crème fluide entière de l´aneth frais (selon votre goût) sel, vinaigre, sucre (selon votre goût) Préparation: Regina Charyparova Ajoutez la crème et faites cuire encore 5 minutes. Retirez la casserole du feu et rajoutez l'aneth finement haché. Assaisonnez avec sel, sucre et vinaigre selon votre goût. Servez avec du bœuf ou des œufs durs, comme accompagnement vous pouvez choisir des knödel ou des pommes de terre bouillies. Astuce: D'autres sauces peuvent être préparées de la même manière, par exemple, utilisez du raifort, des cornichons en cubes ou des champignons/cèpes précuits au lieu de l'aneth. STRUDEL AUX POMMES  1 rouleau de pâte feuilletée 2 grandes pommes de la chapelure de la cannelle en poudre du sucre glace 1 œuf Préparation: Jana Sergio Déroulez votre pâte feuilletée sur une surface plane et verser une bande de la chapelure au milieu. Avant de mettre les pommes sur la longueur de la feuille, il est important de bien serrer les pommes de la manière que leur jus reste dans le bol. Une fois mises sur la chapelure, saupoudrez les pommes avec du sucre glace et de la cannelle en poudre. Replier la pâte feuilletée, badigeonner avec un jaune d'œuf battu et faire cuire 20 à 25 min au four. Saupoudrez avec du sucre glace avant de servir. Éditeur: Jana Sergio ____________________________ Sources des photos: Cervelas à la bière - "https://www.pazitka.cz/hlavni-chod/burty-na-pivu/" Soupe aux pommes de terre - "https://www.apetitonline.cz/recepty/1030-bramboracka.html" Goulash de bœuf - "https://recepty.tvojekucharka.cz/hovezi-gulas" Carlsbad knödel - Veronika Smutna Sauce à l'aneth - "https://www.kucharkaprodceru.cz/koprova-omacka/" Strudel aux pommes - "http://www.milujivareni.cz/temata/show/clanky/987-pravy-domaci-strudl-jako-od-babicky/" |
Pâques tchèque et les coutumes traditionnelles
 pour vous expliquer comment les Tchèques fêtent Pâques. « Pâques tchèque » PÂQUES (« Pascha » en latin, « Velikonoce » en tchèque) est maintenant la fête chrétienne la plus importante célébrant la résurrection de Jésus-Christ. Selon la foi chrétienne, cela s'est produit le troisième jour après sa crucifixion. Même si la République tchèque est l'un des pays les plus athés du monde, les Tchèques aiment célébrer Pâques! COUTUMES TRADITIONNELLES Semaine sainte La dernière semaine de la période du Carême nous rappelle la souffrance de Jésus-Christ et chaque jour possède sa propre appellation:
 Le « Fouettement du lundi » est une ancienne tradition de la République tchèque. Le matin de Lundi de Pâques, les hommes et les garçons font le tour des maisons des leurs familles et leurs amis et fouettent les femmes et les filles avec un fouet en saule fait main. Selon la tradition, les garçons récitent un court poème aux filles lorsqu'ils les fouettent pour recevoir des œufs colorés ou au chocolat. Le fouettement devrait apporter la beauté et la fraîcheur aux filles et femmes pour toute l'année prochaine.  L'un des symboles du printemps et de Pâques est l'œuf, le symbole d'une nouvelle vie. Il existe de nombreuses techniques de décoration des œufs de Pâques, en particulier dans les villages, des techniques très complexes sont utilisées (à la cire, la gravure, en fil de fer ou le grattage). Parmi les techniques populaires figurent, par exemple, la teinture aux couleurs ou avec des autocollants.  Lapin de Pâques Apparemment originaire de rituels païens célébrant la venue du printemps. Selon la légende, la déesse Éostre a transformé un oiseau, qui était mort dans un blizzard, en lièvre. Puis, par gratitude, chaque printemps le lièvre a pondu des œufs comme un oiseau.  Chatons Un autre des symboles de Pâques sont les chatons. Ce sont généralement des brindilles de saule avec des bourgeons partiellement ouverts. La tradition est basée sur une histoire chrétienne, selon laquelle le peuple de Jérusalem a accueilli Jésus avec des branches de palmier. Celles-ci n'étaient pas disponibles dans l'Europe centrale, et donc des rameaux verts étaient consacrés. PLATS DE PÂQUES TYPIQUES  (vous pouvez trouver les recettes des plats suivants ICI) Agneau pascal Dans le christianisme, l'agneau est l'un des symboles de Jésus-Christ, car il était sacrifié pour le salut du monde. Toutes les femmes au foyer devraient avoir un moule à gâteau en forme d'agneau. Les techniques de la décoration de l'agneau sont différentes - le sucre, le glaçage au chocolat blanc ou au blanc en neige.  Brioche pascale (Hot cross bun) C'est un pain cuit de pâte levée sucrée, qui est également utilisé pour « Vánočka » (brioche tressée de Noël). La brioche pascale est l'un des plus anciens types de pâtisserie rituelle tchèque. La cuisson se faisait traditionnellement le samedi blanc.  'Judas' Les Judas sont des pâtisseries sucrées à base de pâte levée et sucrée au miel. Selon les traditions folkloriques, ils devraient être cuits et mangés le jeudi vert. On croit que quiconque mange de Judas à l'aube, sera en bonne santé. Leur forme rappelle une corde enroulée sur laquelle pendait l'apôtre Judas après que son baiser avait trahi Jésus et avait provoqué son arrestation.  Farce pascale Elle est traditionnellement servie le samedi blanc pour le dîner. Les ingrédients les plus importants sont les herbes vertes qui symbolisent le printemps.  Boudins blancs en feuilletés Ils sont un plat populaire non seulement pour Pâques, mais aussi pour Noël. Ce sont des saucisses enroulées de la pâte levée et cuites au four. Après la cuisson elles sont coupées en tranches. Sources: Livre « Velikonoce » de Dagmar Sottnerova Présentation CSMPF « Pâques tchèque » Article « Paques – Velikonoce » (https://www.radio.cz/fr/rubrique/tcheque/paques-velikonoce) Texte: Jana Sergio |
L'Assemblée générale a élu les dirigeants pour l´année 2019/2020
 a la nouvelle direction pour l'année 2019/2020. Les membres ont élu les nouveaux dirigeants à l'Assemblée générale, le lundi 21 octobre 2019 à Paris. Les membres du conseil ont été choisis: Jana Sergio - Web Administrator et Ondrej Kubanek - organisateur de Taverne Tchèque. Chaque année l´association remercie les ex-membres pour le travail pour l'association. Cette année le membre d'honneur est devenue: Regina Charyparova - Regina était membre de l'association depuis 2016. Pendant trois ans elle a participé à l'organisation de beaucoup d´événements - « La fête de Saint Nicolas » et "Pâques tchèque" et beaucoup d'autres. Présentation de la direction 2019/2020:
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Offre stage - 17/09/2019
 un/une Operations Intern. Secteur: Hospitality / [Luxury Vacation Rental Apartments & Homes] (https://www.onefinestay.com/) Contract: Stage Date d'entrée en fonction: dès que possible, 6 mois Localisation: Paris (3e) Votre profil: bonne connaissance de français et d'anglais, La capacité du travail en équipeAnnonce complète en anglais ci-dessous! Contact: envoyer CV et la lettre de motivation en anglais à michaela.kuldova@onefinestay.com Job title: Operations Intern Division: France - Operations Contract Type: Internship Mon – Sun shifts Location: Office Based with occasional trips within Paris Classification: Intern Role purpose Onefinestay is looking for an Operations Intern. You are responsible for the day-to-day delivery of our operations in Paris, using a number of platforms and providing additional services. You will report directly to the Operations Manager and work with the operations team to ensure a perfect execution of all logistical tasks, so you'll need to be ready to jump in and help where required. As a member of the Paris business, you will also contribute to continuous improvement initiatives and strategic planning. ● Ambitious and results driven ● Fine attention to detail and quality control ● Great organisation skills and able to work autonomously ● Excellent communication skills (fluency in written and spoken French and English) ● “Fire in the belly”: this is going to be intense, and we need (a lot of) energy! KPIs ● Maintain SLA targets on all operational deliverables ● Asset management and tracking ● Operational costs ● Guests and Homeowners NPS |
Les inscriptions aux cours municipaux d´adultes sont ouvertes!
 Voulez-vous améliorer votre français ou apprendre une nouvelle langue? Voulez-vous perfectionner vos connaissances dans des domaines comme l´environnement, l´informatique ou l´artisanat? Inscrivez-vous aux cours municipaux d´adultes CMA organisées par la Ville de Paris! Attention: Les inscriptions sont ouvert uniquement du mercredi 21 août au lundi 9 septembre 2019 (Cours annuels et premier semestre) et du mardi 7 au jeudi 23 janvier 2020 (Cours du second semestre)!!! BONNE CHANCE! Si vous êtes intéressé à apprendre le tchèque, visitez notre section Tchèque pour les Français! Texte: Jana Sergio |
Offre d´emploi Assistant H/F, FR + CZ/SK, 18/07/2019
 une Assistante ou un Assistant bilingue, français – tchèque, slovaque Contrat à durée indéterminée 35h/semaine. Ce poste est à pourvoir à compter du 16 Septembre 2019. La société se situe dans un village touristique, à Châteauneuf-en-Auxois en Bourgogne, à environ 40km de Dijon et 30km de Beaune. - Suivis administratifs des clients tchèques et slovaques - Traductions et interprétariat franco-tchèque, slovaque - Etablissement et enregistrement des factures - Gestion des communications téléphoniques et des emails - Accompagnement de la clientèle tchèque et slovaque lors de réunions avec les entreprises françaises - Coordination et suivi de nouveaux clients... Les entretiens, avec les candidats sélectionnés, auront lieu à Prague, à une date à déterminer ultérieurement. Aide pour la recherche d’un logement à proximité de l’entreprise. Permis de conduire indispensable. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter par courriel à 2gi@wanadoo.fr Ou par téléphone au +33 6 11 99 79 30 ou au +33 3 80 49 26 43 |
La fête de St. Nicolas - une grande réussite pour la huitième fois!
 le samedi 1 décembre 2018 la huitième fête de Saint Nicolas au Centre tchèque. La fête veut rappeler l'ambiance d'un Noël tchèques aux Tchèques vivants en France et se rapprocher de leurs camarades français. Iva Stejskalova a présenté les plus célèbres traditions tchèques associés avec le temps d´Avent et de Noël, ainsi que avec des spécialités typiques, qui se lient à cette période. Les invités ont eu l'occasion de déguster des canapés tchèques typiques, une excellente salade de pommes de terre, les biscuits de Noël faits maison et de décorer le pain d'épice de Noël et faire des décorations de Noël.  Plus tard, toute la salle s'est assombrie, les diables sont entrés dans la salle suivi de l'ange et de Saint Nicolas. Le trio a distribué à tout le monde des bonbons. En suite notre photographe - qui est aussi photographe professionnelle - Tereza Černá a fait beaucoup de photos du trio avec les visiteurs (le site de la photographe ici).  La huitième fête a attiré plus de cent participants, les Tchèques et leurs amis parisiens français, collègues et amis. Pour beaucoup d'entre eux étaient leur première rencontre avec le Noël tchèque. Merci d´être venus et nous avons hâte de fêter la Saint Nicolas à nouveau, l'an prochain! Les photos de la fête vous pouvez trouver au-dessous de l´article . Modérateurs: Iva Stejskalová Trésorières: Tereza Černá, Veronika Smutná Photographe: Tereza Černá Organisateurs: Iva Stejskalová, Tereza Černá, Veronika Smutná, Renáta Machačová, Regina Charyparová, Marco Hladík, Michaela Kuldová, Petra Nekvasilová, Daniela Staňková, Pavlína Melicharová, Monika Hořínková Reportage: Martin Polivka, Jana Sergio / Photos: Tereza Černá |
Soirée Première République a attiré presque 100 participants!
 Evidemment, l’Association des étudiants et jeunes professionnels tchèques en France n’a pas voulu rester sans rien faire. C’est pour cela que nous avons organisé Soirée Première République le 10 novembre 2018au Centre tchèque.  Le groupe Squat Cats Jazz Band a joué du jazz pendant presque toute la soirée, acompagné pour quelques chansons, par notre chanteuse tchèque Iva Stejskalová. Pour le petit apéro, nous avions à disposition des petites assiettes charcuterie/fromage, les fameuses „saucisses noyées“ tchèque et du camembert mariné tchèque accompagnés de vin francais et de biére tchèque.  Les participants ont aussi pu s’amuser dans le coin photo, notre photographe professionnelle Tereza Černá vous a préparé toutes les photos dans le lien en bas. Nous avons applaudi les gagnants aux meilleurs costumes (femmes et hommes) ainsi que ceux de notre quiz historique. Les questions du quiz sont restées dans le thème, comme par exemple « Comment bien suspendre le drapeau tchèque ? » ou « Quels sont les pays qui ont composés la première République Tchécoslovaque ? » En espérant que vous vous êtes bien amusés et à très bientôt pour les prochaines soirées ! Les photos de la fête vous pouvez trouver au-dessous de l´article. Organisatrice principale/Photo: Tereza Cerna Organisateurs: Iva Stejskalova, Regina Charyparova, Daniela Stankova PHOTOS Text: Kristyna Anderlova / Photo: Tereza Cerna |
100ème anniversaire de la fondation de la Tchécoslovaquie
 Notre association souihate un bon anniversaire à tous les Tchèques et tous les Slovaques! Vous pouvez trouver plus d´information sur le site https://czechandslovakcentury.com/fr !!! |
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