Cuisine tchèque - recettes

Préparation: Coupez les cervelas en deux et les légumes en cubes. Versez l'huile dans une casserole assez haute, faites sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le concentré de tomate et le sucre et faites rissoler le mélange un petit peu. Ajoutez les cervelas, les légumes coupés et versez-y la bière. Assaisonnez avec les épices et l'ail écrasé. Versez une petite quantité d'eau (les cervelas doivent être immergés).

Faites cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servez avec du pain ou de la baguette.

SOUPE AUX POMMES DE TERRE

Préparation: Mélangez la farine, le lait et les jaunes d'œufs et assaisonnez avec le persil haché, sel, et poivre. Ajoutez la baguette et versez délicatement les blancs battus en neige ferme à la pâte. Enduisez bien les tasses (environ 6 tasses) de saindoux ou de beurre et remplissez-les aux 2/3 avec la pâte. Plongez les tasses dans un large faitout rempli d’eau frémissante (l'eau dans le faitout ne doit pas dépasser la moitié des tasses). Couvrez d'un couvercle et faites cuire 27 minutes. Après cuisson laissez les tasses dedans encore 2 minutes. Sortez les knödel et servez-les coupés en tranches. Astuce: Coupez les knödel avec de fil alimentaire (ou fil à coudre)! SAUCE À L´ANETH

Préchauffez votre four à 180°C, pelez les pommes et râpez-les sur une râpe à pommes de terre (utilisant les dents grandes) dans un bol. Laissez reposer les pommes. Déroulez votre pâte feuilletée sur une surface plane et verser une bande de la chapelure au milieu. Avant de mettre les pommes sur la longueur de la feuille, il est important de bien serrer les pommes de la manière que leur jus reste dans le bol. Une fois mises sur la chapelure, saupoudrez les pommes avec du sucre glace et de la cannelle en poudre. Replier la pâte feuilletée, badigeonner avec un jaune d'œuf battu et faire cuire 20 à 25 min au four. Saupoudrez avec du sucre glace avant de servir.